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Salada de Lentilha

2015-02-25
  • Rendimento : 20 porções
  • Tempo de Preparo : 30m
  • Fica pronta em : 30m

Receita de Salada de Lentilha especial para o Natal. Abrilhante sua ceia de Natal e surpreenda seus familiares com esta receita deliciosa de salada de lentilha.

A tradição diz que as lentilhas lembram o formato de moedas, trazendo boa sorte para as finanças da família.

Salada de Lentilha | Receita

Ingredientes

  • 750g de queijo minas fresco cortado em cubos
  • 1/2 xícara de suco de limão
  • 50 tomates cereja
  • 3 xícaras de cebola picada
  • 1 1/2 xícara de salsinha picada
  • 1 1/2 xícara de rabanete picado
  • 1 xícara de azeitonas pretas picadas
  • 3 pimentões picados
  • 1/2 xícara de suco de limão
  • 750g de lentilhas
  • Pimenta do reino e sal a gosto
  • 1 1/2 xícara de azeite

Preparo

Passo 1

Cozinhar a lentilha por aproximadamente 20 minutos em água temperada com sal ou até ficar macia.

Passo 2

Escorrer a lentilha e colocá-la num recipiente grande. Juntar os tomates, a cebola, o rabanete a azeitona e a salsinha. Reserve.

Passo 3

Aqueça uma frigideira com 5 colheres de sopa do azeite. Frite o pimentão até que fique macio (aproximadamente 4 minutos). Deixe esfriar e junte no recipiente com a lentilha.

Passo 4

Regar a salada com o restante do azeite e com o suco de limão. Temperar com sal e pimenta do reino a gosto.

Passo 5

Por último, juntar o queijo minas e misturar delicadamente. Bom apetite.

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